Domaine Rijckaert

Historien startet med et møte en belgier som elsket vin og en region, Burgund. Jean Rijckaert begynte å lage vin i 1990 i Mâconnais-regionen, hvor han hadde slått seg ned. I 1998, da Domaine Rijckaert ble opprettet, kjøpte Jean 4 hektar med vinmarker i Maconnais (hovedsakelig i Viré-Clessé-området) og, som en entusiast for Jura-regionen og overbevist om områdets vinproduksjonspotensial, 5 hektar i Arbois. Sortimentet kompletteres ved å lage vin fra druer kjøpt "på vinstokken". Druene blir behandlet i sin helhet, fra innhøsting til tapping, med samme presisjon og samme omsorg som til eiendommens egne druer. Siden 2013 har Jean overført mer og mer av ansvaret for vineriet til Florent Rouve, som idag viderefører lidenskapen. Domaine Ricjkaert har begrensete avlinger og alle vinene lages med manuell innhøsting, sakte pressing over tid, naturlig gjær og lang lagring. Filosofien som går igjen i Rijckaert og Florent Rouves viner er at de skal gjennomgå en naturlig og forsiktig vinifikasjon med det målet at hver vin skal ha et tydelig uttrykk av sitt terroir. De samme metodene brukes på vinstokkene både i Burgund og Jura.