Lammelår er populært, og når dette gnis godt inn med salt og pepper, spekkes med hvitløk og rosmarin, serveres med hasselback poteter og rotfrukter, da er det bare en fyldig og tanninrik rødvin som mangler.
Vin fra den nye verden til lam
Og for dere som foretrekker øl har vi noen forslag.
Asahi Super Dry Black og India Pale Ale fra Shepherds Neame ytfyller hver sin rolle mot lammekjøtt.
Dark har en røstet grad som spiller fint inn på “steke skorpen” på en lammestek. Maillardprosessen (nedbryting av protein) er den samme når man utsetter kjøtt som korn for varme.
IPA’en har et floralt, krydret preg som spiller godt ut med både Timian og rosmarin.
